×

Category Archives: מתכונים וארוחים

דג ים טרי עם רוטב LADOLEMONO

מרכיבי ההשראה שמלווים אותי בחשיפת הקסם שבחיים בחוץ בארץ, הם החל במיקומינו המזרח ים-תיכוני, במזג האויר, דרך חמריי הגלם המקומיים, ובתרבויות השכנות הסובבות אותנו. כל אלה הופכים את מסורות המטבח היווני לאקטואליות במיוחד עבורי. בהשראת השף היווני Michael Pasilakis בשמירה על איכויות הדג השלם, אחרי שהוצאה ממנו האדרה, השילוב עם חמאה המתובלת בזיתים, גרירת לימון…
<< קרא עוד

אבקת זהב הדרים

פרוסות פרי הדר יבש, "אבקת זהב" מבושמת לתיבול עוגות, קינוחים ובשרים. חום מומלץ:50-120 מעלות מה נדרש? כל כמות של פרי הדר בשל, שטוף ופרוס עם הקליפה לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. מגש מתכת דק המתאים לגודל שטח הצלייה/אפייה של המתקן שלכם. איך מכינים? מניחים את פרוסות הפרי בשכבה אחת על המגש מניחים על רשת הקמאדו גריל/רצפת…
<< קרא עוד

פקאן מומלח וקלוי

אגוז פקאן קלוי בתנור- מחזיר רבים מאיתנו לפינוק מבית סבתא. מסוג ההפתעות שנעלמות בימינו, כשמשאב הזמן תמיד מרגיש חסר. הגילוי המחודש של הפקאן המומלח, בעקבות השימוש בחום הדועך שמפיק הקמאדו גריל/טאבון- הוא ממש מסע בזמן וגילוי משמח. רכיבים: 1 ק"ג אגוז פקאן שלם וטרי 1/2 כוס מים חמימים 1 כף שטוחה מלח גס 1 כפית…
<< קרא עוד

עוגת 14 קראט

עוגת 14 קראט היא אחת העוגות המיתולוגיות של מיכל קורן מימי "כד-קפה". מי שמכיר-כבר מכור. העוגה מתאימה מאוד לט"ו בשבט: עשירה, נימוחה ומתוקה אבל לא מתוקה מידי. המתכון מתאים לתבנית קוגלהוף או אינגליש קייק מרכיבים: 300 גרם סוכר חום 150 גרם דבש 4 ביצים 420 גרם קמח רגיל (או תערובת של קמח כוסמין וקמח רגיל)…
<< קרא עוד

חייגו עכשיו
נווטו אלינו